Curcuma-Extrakt, färbendes Lebensmittel

Karow`s Curcuma-Extrakt verleiht Ihren Produkten im sauren Medium einen kräftigen, zitronengelben Farbton, im neutralen bis alkalischen (basischen) Medium einen warmen kräftig-gelben bis orangegelben Farbton.
Es ist gut geeignet zur Zubereitung von Speiseeis, Cremes, Sahne, Backwaren vieler Art, Füllungen und Marzipan. Bei der gewünschten Dosierung ist zu beachten, dass färbende Lebensmittel immer einen Eigengeschmack besitzen.

Merkmale

• färbendes Lebensmittel
• gelbe, viskose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch und Geschmack der Curcumawurzel
• zum Sprühen im Airbrush gegebenenfalls etwas mit Wasser verdünnen
• nur bedingt stabil gegenüber Licht.
• nicht für klare Gelees geeignet
• back- und froststabil

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