Fruchtsäure

Vielseitige Anwendung in der Lebensmittelproduktion, z.B. bei der Speiseeisherstellung sowie im Bäcker- und Konditorenhandwerk bei der Herstellung von fruchtigen Füllungen, Massen, Sahnefonds und Gelees.
Bereits durch die Zugabe weniger Spritzer Fruchtsäure kann der Fruchtcharakter der Zubereitungen harmonisiert werden.

Merkmale

• Aussehen: klar, farblos, flüssig
• Geruch: neutral

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