Vanilleschoten-Auszug*

Zur Herstellung unseres Vanilleschoten-Auszuges werden beste Vanilleschoten mit Alkohol versetzt und extrahiert. Der so gewonnene Extrakt (oder Auszug) besticht durch seinen charakteristischen, unnachahmlichen Geruch und seinen natürlichen, typischen und unverfälschten Vanilleschoten-Geschmack.
Die Vanilleschoten stammen aus Anbaugebieten in Madagaskar und werden mit großer Sorgfalt und Fachkenntnis angebaut und bearbeitet. Die spezielle Mischung daraus bestimmt den unverwechselbaren Geschmack unseres Vanilleschoten-Auszug Nr. 585. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung von Vanilleeis, Vanillekrem, Vanillepudding und Vanillefüllungen. Auch zur geschmacklichen Abrundung von vielen Konditoreiwaren, wie zum Beispiel Sahnegebäcken ist er unverzichtbar. Durch seine bedingte Backstabilität findet er auch bei Feinbackwaren ein spezielles Anwendungsfeld im Premiumsektor.

Merkmale

• ein reiner natürlicher Vanilleschoten-Auszug (Vanille-Extrakt)
• froststabil
• bedingt backstabil
• ohne Farb- und Konservierungsstoffe

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