Schritt 1
Apfelwürfel mit Vanille-Extrakt, Zimt, Salz und den gerösteten Mandeln 5 Minuten dünsten lassen. Die Maisstärke im Wasser aufschlämmen und zusammen mit dem Zucker zur Apfelmasse geben, nochmals aufkochen lassen.
Schritt 2
Eingeweichte Gelatine auflösen. Die Vanillepaste mit dem Puderzucker verrühren und die Gelatine damit temperieren. Die Sahne nach und nach unterziehen.
Schritt 3
Eierlikör leicht erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
Aufbau
Die Bratapfelfüllung gleichmäßig auf den Wiener Boden verteilen und die Vanillesahne darauf glatt verstreichen. Die gut durchgekühlte Torte nun mit dem Eierlikörspiegel bedecken und nochmals kühlstellen.
