Fruchtiger Möhrenkuchen

Rezept für ein Blech 60 x 20 cm

Used Karow-Products

Steps

Schritt 1

Eigelb mit dem Zucker leicht schaumig aufschlagen und die trockenen Zutaten zusammen mit der Orangenpaste unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse melieren. Die geraspelten Möhren zum Schluss unterheben.

Schritt 2

Butter mit 1/3 Puderzucker aufschlagen. Sahne, Frischkäse, Vanilleschoten-Auszug und den restlichen Puderzucker unterrühren.

Verarbeitung

Karottenrührmasse in ein Backblech einfüllen und bei 180 °C ca. 20 - 35 Minuten backen, je nach Gebäckgröße und Einfüllmenge. Nach dem Auskühlen das Frischkäsetopping aufstreichen, nach Belieben dekorieren und gut durchkühlen lassen.

All ingredients

Rührmasse

Weizenmehl Type 405	0,200 kg
Mandeln, gemahlen	0,250 kg
Zucker	0,250 kg
Backpulver	0,016 kg
Salz	0,004 kg
Karow Premium CL Orangenpaste	0,040 kg
Eigelb	0,120 kg
Eiweiß, steif geschlagen	0,180 kg
Möhren, fein geraspelt	0,250 kg
Gesamt	1,310 kg

Frischkäse Topping

Butter	0,300 kg
Puderzucker	0,400 kg
Sahne	0,040 kg
Frischkäse	0,400 kg
Karow Vanilleschoten-Auszug	0,010 kg
Gesamt	1,150 kg

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